Die Mango-Ernte läuft auf Hochtouren

Trockenfrüchte | Mango | Ghana

​Anfang Dezember ist in Ghana die Ernte der Keitt und Kent Mangos gestartet. Aktuell befinden wir uns mitten in der Haupterntezeit. Die Bäume hängen voller Früchte und die fleissigen Erntehelfer sind dafür besorgt, jede Frucht mit Sorgfalt für den Transport in die Trocknungsfabrik bereitzustellen. 

 saftig und süss im Geschmack,
Keitt-Mangos und Kent-Mangos aus Ghana

Während die Frauen vorwiegend die vom Boden zu erreichenden Früchte ernten, schneiden die Männer die Mangos in den Baumkronen mit speziellen Hacken und fangen diese gekonnt auf.

Nach dem Transport in die Trocknungsfabrik werden die Früchte dort zuerst gewaschen und anschliessend nach Reifegrad sortiert. Dazu braucht es sehr viel Fingerspitzengefühl, um bei jeder Frucht mit leichtem Druck das Reifestadium zu bestimmen. Da Mangos auch nach der Ernte noch nachreifen ist es durch ständiges Sortieren möglich, dass nur optimal gereifte Früchte in die Verarbeitung gelangen.

​Nach dem Schälen und Schneiden werden die Mangos über mehrere Stunden schonend getrocknet bevor diese nach erneutem Sortieren und Nachschneiden für den Export verpackt werden können. Bei idealen Witterungsbedingungen können noch bis Ende Februar Mangos verarbeitet werden. Dann rücken in der Trocknungsfabrik wieder die Ananas ins Zentrum bis im Mai die zweite Mangoernte startet. ​

Pascal Schwarz
​Bereichsleiter Food Industrie