Apfelernte in Italien 

Trockenfrüchte | getrocknete Äpfel | konventionell, EU-Bio und Bio Suisse
 
Getrockneter Apfel - ob im Müesli für Jung und Alt, in Guetzlis, Backwaren oder als leckerer Snack – verpassen Sie nicht die neue Apfelsaison!

„An Apple a day…“

Aufgrund der aktuellen Apfelsaison möchten wir Ihnen gerne unseren langjährign Partner VE.BA in Italien vorstellen. 
 
VE.BA. Cooperative Ortofrutticola S.C. wurde 1971 durch lokale Apfelbauern gegründet. Die Plantagen befinden sich in der fruchtbaren Po-Ebene nur wenige Kilometer von der Stadt Ferrara entfernt.
 
Heute arbeitet die Kooperative mit 120 Mitgliedern und bewirtschaftet ein Gebiet von etwa 400-500 Hektar. VE.BA verarbeitet ca. 15-20.000 Tonnen frische Früchte pro Jahr. 
 
In der Apfelsaison werden wöchentlich bis zu 250 MT frische Äpfel der Sorte Morgenduft von den Apfelbauern angeliefert und verarbeitet (konventionell). Die Äpfel durchlaufen den Waschprozess und werden im Anschluss entkernt und je nach Bedarf geschält und geschnitten. Die Trocknung findet in Trocknungstunneln statt und verlassen diesen mit einer Restfeuchtigkeit von 5%. Werden höhere Feuchtigkeiten gewünscht, wird das Produkt wieder re-hydriert. Der Einsatz an frischen Äpfeln zu einem getrockneten Produkt liegt im Verhältnis 11:1. 
 
Die Äpfel mit Biosuisse und EU Bio Qualität werden aus dem Südtirol bezogen. Bereits 20% der verarbeiteten Früchte entsprechen EU Bio Qualität mit steigendem Trend. 
 
Folgende Schnittarten sind in unserem Portfolio erhältlich: 

• Apfelwürfel (6x6 mm / 10x10mm / 15 x 15 mm)
• Apfelspalten 
• Apfelflakes (8 mm / 14 mm) 
• Apfelgranulat / -mehl

 
Feuchtigkeiten:    5% - low moisture  bis 10-14% normal moisture – auf Bedarf auch höher. 
SO2 Gehalt:           von 0 – max. 300ppm SO2 verfügbar
 
Ausser dem Hauptprodukt Apfel verarbeitet Veba in den Sommermonaten vor der Apfelernte ebenfalls Aprikosen, Pfirsiche, Pflaumen und Williams Birne. 
 
VE.BA ist nach IFS und BRC und ebenfalls Kosher zertifiziert.  
 
Haben wir Ihr Interesse geweckt? Gerne beraten wir Sie zu diesen Produkten. 

Heidrun Frommherz
Produktmanagerin Trockenfrüchte