Das meinte bereits Goethe und auch heute gilt noch: «An apple a day keeps the doctor away.»

Denn Äpfel enthalten viel Kalium, Vitamin A, B, und C sowie Niacin und Folat. Nebst den vielen Vitaminen weisen Äpfel eine hohe Anzahl an Antioxidantien auf. Diesen wird ein positiver Effekt auf die Prävention von chronischen Krankheiten zugesagt. Nebst all diesen positiven Eigenschafen der Äpfel, schmecken sie ganz einfach gesagt auch ausgezeichnet. Und Fakt ist, dass der Apfel eine der beliebtesten Frucht ist.

Die Apfelernte findet jeweils im Herbst statt. Dieses Jahr war die Erntezeit wegen des kalten Wetters im Frühjahr um etwa zwei Wochen verspätetet. Jetzt läuft die Verarbeitung der geernteten Äpfel und wird noch bis Februar andauern. Deshalb ist jetzt der richtige Zeitpunkt, den Bedarf an getrockneten Äpfeln zu decken.

Unsere getrockneten Apfelwürfel stammen aus Italien und sind in Produkten wie Müsli oder Riegel als gesunde Energiespender zu finden. Unsere Apfel-Sorten: Morgenduft, Granny Smith, Fuji, Pink Lady, Gala und Golden sind in diversen Formen und Grössen (Würfel, Flocken, Granulat) und verschiedenen Qualitäten (Konventionell, EU-Bio & Bio Knospe) erhältlich.
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Haben wir Ihr Interesse geweckt? Dann zögern Sie nicht uns Melanie Ackermann oder Alexandra Thoma zu kontaktieren. ​

Unsere Trockengemüse stehen in verschiedenen Verarbeitungsformen zur Verfügung und eignen sich für sehr viele Anwendungsbereiche in der Lebensmittelherstellung.
Finden Sie das richtige Produkt für Ihre bestehende Produktepalette oder Ihre Entwicklungsprojekte. 

Unser zuständiger Product Manager Hans-Jörg Zysset unterstützt Sie gerne. ​

In der Region Khorasan hat in diesen Tagen die Ernte begonnen und erste Bilder haben uns erreicht. Bleibt das Wetter gut und trocken, kann von einer guten Ernte ausgegangen werden. Gibt es jedoch Frost oder gar Schneefall in den nächsten Wochen, kann sich eine vermeintlich gute Ernte schlagartig in eine schlechte Ernte wandeln.
Wir bleiben dran und unterbreiten Ihnen gerne Ende November, Anfang Dezember ein Angebot zu Safran.

Haben Sie Fragen zu Safran? Gerne hilft Ihnen Willy Burkhalter weiter.

Die Happy Hazelnut Stiftung feiert dieses Jahr ihr fünfjähriges Jubiläum. Gemeinsam mit allen Partnern haben wir mit dem Happy Hazelnut Projekt viel geleistet und dadurch auch viel erreicht. Darauf sind wir stolz. Das Engagement zeigt aber auch, dass Nachhaltigkeit kein Zustand, sondern ein kontinuierlicher Entwicklungsprozess ist.
In unserem neuen Newsletter schauen wir an die Anfänge, ziehen Fazit und blicken in die Zukunft. 

Viel Spass beim Lesen & Entdecken.

Bei Varistor bieten wir ein breites Sortiment an getrockneten Pilzen in verschiedenen Verarbeitungsstufen an. Unser Sortiment auf einen Blick:

Sind Sie interessiert? Bitte kontaktieren Sie unseren verantwortlichen Produktmanager:
Hans-Jörg Zysset

Ursprünglich in den Andenregionen angebaut, werden die Wurzeln der Yacón Pflanze (Smallanthus sonchifolius) seit jeher wegen ihrer angenehmen Süsse als Kostbarkeit geschätzt. Die Wurzel war bereits bei den Incas bekannt als rituelle Speise und ist heute als Sirup eine trendige Zuckeralternative sowohl für kalorienbewusste Konsumenten wie auch für Feinschmecker.

Nachdem sich Ingwerpulver hierzulande schon vor Jahrzehnten etabliert hat, ist frischer Ingwer in wenigen Jahren zu einem Verkaufsrenner aufgestiegen. Erfahren Sie mehr über den Vormarsch von Kurkumasaft und wie sich natürlicher Ingwersaft in Europa etabliert  ...

Trockenfrüchte und Nüsse | Feigen getrocknet | Türkei
 
ISIK Tarim S.A. ist seit vielen Jahren unser exklusiver Partner für Haselnüsse und diverse Trockenfrüchte – hauptsächlich Feigen, Sultaninen/Rosinen und Aprikosen aus der Türkei. Aufgrund der aktuellen Ernte hat unser Trockenfrüchte und Nüsse Team einen Besuch bei ISIK durchgeführt um die Neuigkeiten aus erster Hand zu erfahren. 

Reissirup ist eines der ältesten Süssungsmittel der Welt und wird aus fermentiertem Reis hergestellt (die Reisstärke wird in Zucker umgewandelt). Der Reissirup kann wie Honig, zum Backen, Süssen oder auf dem Butterbrot verwendet werden (ist jedoch weniger süss).

​Passend zu den sommerlichen Temperaturen haben wir für Sie diese leckere Snackidee aus unserer Trockenfrüchte- und Nussabteilung. Dazu werden getrocknete, entsteinte Datteln (Medjool) verwendet und mit beliebigem Nussmus gefüllt - sehr lecker hierfür ist Cashewmus. Im Gefrierschrank kühlen und danach als leckeren Snack geniessen. En Guete !

Bild: Gefüllte Datteln mit Cashewmus  © Heidrun Frommherz

Wir reflektieren und schaffen Perspektiven, wie - darüber berichten wir in unserem brandneuen Nachhaltigkeitsbericht. 

Im Bio Suisse-Newsletter vom 3. Juli finden Sie ein Interview mit unserer Teamleiterin Trockenfrüchte und Nüsse. Anhand von Beispielen aus der Türkei, Ghana und Italien erklärt Melanie Ackermann, wo für uns die Herausforderungen liegen und weshalb der Trend in Richtung Bio und Fairtrade geht.

Zum Nachlesen finden Sie das Interview wie folgt publiziert: Bio Suisse | Blog

Mango|Darmflora|Verstopfung|Polyphenole

In einer Pilotstudie konnten Wissenschaftler der Texas A & M University feststellen, dass regelmässiger Mangokonsum chronische Verstopfungsprobleme lindert. Parallel dazu wurden positive Effekte auf die Darmflora und reduzierte Darmentzündungswerte gemessen.

Ingredients | Bio-zertifiziertes Agave-Inulin | Mexiko

Kennen Sie Metlin? Metlin ist ein Inulin, das aus der Agavenwurzel gewonnen wird. Das Wort «Metlin» setzt sich zusammen aus "Metl" und "In" für Inulin. In der Sprache der Ureinwohner bedeutete Metl die Agave. ​Wie alle Ballaststoffe hat Inulin einen prebiotischen Effekt. ​

Trockenfrüchte und Nüsse | Markbericht | Türkei

Unsere Produktmanagerin Melanie Ackermann hat für Sie die aktuellsten News aus der Türkei in Bezug auf Ernte, Preisentwicklung und Ausblick 2018 wie folgt zusammengefasst:

Applikation|Rezeptur|R&D

Trend | achtsam | nachhaltig | sozial | gesund | fair | ökologisch

Achtsamkeit als Megatrend spiegelt sich direkt im Verhalten der Konsumenten und vorrangig in deren Erwartungen an Lebensmitteln. Laut der Marktforschungsagentur Innova werden in Zukunft mehr denn je «achtsame Entscheidungen» getroffen zu Gunsten von Produkten, welche sowohl den «Körper» als auch den «Geist» positiv beeinflussen.

Nüsse | Kokosprodukte | Sri Lanka
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Bei unserem Partner Ce Nedra - Target Agriculture in Sri Lanka werden Kokosprodukte wie Kokosraspel, Kokoschips, Kokosmilchpulver, natives Kokosöl und Kokosmus hergestellt. Die Bauern betreiben biologischen Landbau und sind Fairtrade zertifiziert. Martin Brosi, Produktmanager Nüsse, besuchte die Bauern und Verarbeitungsbetriebe. Er berichtet im Folgenden, wie sich der Landbau in der Region entwickelt. 

Trockenfrüchte | Mango | Ghana  

In Ghana hat derzeit die Haupternte der Mangos gestartet und wir erwarten eine vielversprechende Ernte. Das Factsheet auf der nächsten Seite vermittelt Ihnen einen Einblick ins Produktportfolio unseres ghanaischen Partners «Bomarts Farms LTD» - neu nun auch «EU Bio zertifiziert» für Banane und Kokosschnitze. Weitere Umstellungen auf EU Bio sind ab 2019 geplant.

​​Gemüse | Hülsenfrüchte | getrocknet, vorgekocht, vermahlen

Hülsenfrüchte erfreuen sich seit einigen Jahren wieder steigender Beliebtheit. Dabei werden Linsen, Kichererbsen und Bohnen nicht nur klassisch als gekochte Mahlzeit verzehrt. Die Hülsenfrüchte finden zunehmend als Rohstoff für Pasta und Snacks Verwendung. Dies geschieht im Zuge verschiedener Trends im Ernährungsbereich. Vegan, glutenfrei, low carb, high protein u.s.w.

Gewürze und Kräuter | Bio | Ägypten

Bei unserem Partner Delta Spice werden biologische Kräuter, Kamille und Pfefferminze für den weltweiten Vertrieb angebaut. Die Farm besteht seit 2011 und hat eine Anbaufläche von 180 Hektaren. Vor 2011 waren die Felder unberührte Wüste. Es ist erstaunlich, wie aus einer trostlosen Wüste, mit Wasser eine grüne Oase entsteht.

Gewürze und Kräuter | Zwiebeln | Ägypten

Willy Burkhalter, Produktmanager für Zwiebeln und Knoblauch, berichtet von seinem Besuch bei unserem langjährigen Lieferanten für getrocknete Zwiebeln, die ägyptische Firma El Nenaiea.